船歌鱼水饺版香烤梅肉（烤箱）

特别喜欢船歌鱼水饺家的特色烤梅肉，每次不管叫外卖还是堂食都是必点，每次吃的时候都使劲儿琢磨里面的滋味是啥配料，疫情期间就只能在家山寨一下，反复烤了好几次，总算找到合适的温度和配料，分享给大家。

用料  

船歌鱼水饺版香烤梅肉（烤箱）的做法  

1. 梅肉一盒300克，最好用新鲜的，大蒜1-2头看个人喜好

2. 梅肉切小块，一口一块的大小即可，然后泡水一小时去血水

3. 我选的这个酱料是来调节一下风味，选自己喜欢的其它酱料或者不放都可以（想要船歌版的话就不放）

4. 泡好后把肉的水挤干放到一个塑料袋里，依次加入蚝油，糖，孜然粉，辣椒粉，大蒜粉，芝麻粒，番茄酱我是为了颜色好看，可以加一点点或者不加，还有也可以加一点自己平时喜欢的烤肉酱调节一下风味

5. 最后加入食用油，按摩肉肉，然后扎口放冰箱里至少两个小时，蚝油和烤肉酱里有盐，根据个人口味也可以适当再加些盐

6. 把蒜粒平铺在烤盘上，冰箱中取出肉放在蒜上

7. 烤箱230度预热后放入肉，大概5分钟的时候就开始出水了，8分钟的时候水比较多，拿出烤盘把水倒掉，如果害怕把肉也一起倒掉的话可以用厨房纸把烤盘里的水吸干

8. 给肉再刷一遍油增色，在表面撒些芝麻，重新放入烤箱在230度下继续烤5分钟即可，可以根据肉粒大小和自己喜欢的口感增减1分钟

9. 出炉啦，烤的干爽不会有汤汁了

10. 蒜粒带着肉香烤的很软糯，一片生菜，一片泡菜，美呀

小贴士

肉不要切太小，容易变干，比蒜瓣大一点就可以