压面机吐司
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被粉雄救兵安利了压面机,今天突发奇想用来做吐司,压了几次果然出膜,哈哈,但是感觉这样做出来的面包里面没有爱啊,哈哈
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 液体类合计160克(包括鸡蛋) |
南瓜泥 | 液体类合计160克(包括鸡蛋) |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
压面机吐司的做法
一次做了两个,双倍配料,除了酵母黄油,其它和成团,用压面机多压几次,面片柔软均匀后裹入酵母,揉一下,继续压匀,这个时候基本厚膜了
黄油切小块,分次揉入面团,后继续用压面机压,压出来后折叠再压,很快出膜
面团分次6等份(两个吐司)松弛
入吐司盒,放烤箱发酵,我一般都在盒上盖湿布,下面烤盘放温水,38度80分钟。
发至9分满,入烤箱175度50分钟,出炉出膜晾至手温入密封袋
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