简易葡萄干司康

用料  

简易葡萄干司康的做法  

1. 低筋面粉

2. 高筋面粉

3. 食盐

4. 将步骤1-3的材料混匀，加入融化的黄油，戴一次性手套搓成粗粒状

5. 糖

6. 酵母2g

7. 酵母1g

8. 3g酵母用约10g水分散

9. 鸡蛋打散，白糖、全蛋液、酵母液拌匀后加入步骤4中，裹着硅油纸滚成圆球状，压扁，铺上适量葡萄干，拢起继续滚成圆球状，再次压扁成圆形厚片。

10. 用圆形模具将厚片切割出9个圆形胚

11. 将整形后的生胚覆盖保鲜膜常温发酵1-2小时

12. 烤箱180度预热后放入发酵好的生胚，上下管180度中层烤10分钟后，烤盘移至上层，上管180度，下管160度再烤10分钟即可

小贴士

方中的不同筋度面粉搭配只是为了消耗剩余的低筋面粉，可以全部替换为中筋面粉