椰香麻薯丸子

此份量可以做20克/个，22个麻薯皮。

用料  

椰香麻薯丸子的做法  

1. 椰子粉和开水混合搅匀，放置一边晾凉。

2. 除黄油以外的其他材料混合均匀无颗粒，过筛。

3. 盖保鲜膜，用牙签在碗边缘扎一圈洞。

4. 放入蒸锅大火蒸35分钟左右，拿出来取保鲜膜的时候注意别把水滴进去了。

5. 蒸的时候来做红糖花生馅，块状红糖用小勺子的背面压碎，尽量压到没有颗粒。

6. 花生要熟的，我是用的生花生150度烤20分钟左右，晾凉后剥掉红衣。

7. 剥好的花生称重后放入保鲜袋，用擀面杖压碎。

8. 黑芝麻用破壁机打碎，或者可以用无糖的黑芝麻粉。红糖、花生、黑芝麻混合均匀放一边备用（混合的时候戴手套捏匀）

9. 糯米蒸好后拿出来，加入黄油，用刮刀在碗里横竖画几刀，翻到一个大一点的碗里。

10. 黄油很快就融化了，等糯米团凉一点，戴上手套开始反复的揉戳，抓、捏、压都行。

11. 糯米团越揉越黏，越好吃😋加油✊，揉好的样子👆

12. 来一张揉好的巧克力口味

13. 接下来的步骤需要戴手套操作，因为麻薯团超级粘😏。根据自己的喜好捏一坨麻薯团搓圆、压扁包入喜欢的馅儿，再搓圆滚上熟黄豆粉。

14. 这个包的是红糖花生馅

15. 撒上黄豆粉

16. 用保鲜膜独立包好，尽快吃完，常温保存2-3天，不要冷藏哦会变硬。

17. 补一个红豆馅儿的做法：红豆清洗后加水进高压锅，选煮豆的功能，煮好以后进破壁机打成豆沙，打的时候适当加点水，不要加多了，不然炒的时候很痛苦。

18. 打好后的豆沙很细腻，倒入不粘锅中，加入黄油、炼乳小火炒，这一步要有点耐心，随时搅拌，避免粘锅。

19. 炒到快要抱团的时候加入细砂糖，继续翻炒，完全抱团不粘锅铲时候就差不多了。关火后多翻几次散散热气，然后分成200克左右一份用保鲜膜包裹好，等凉后冷冻保存一个月左右，用之前拿出来回温。

20. 补一张豆沙馅儿的

小贴士

1、豆沙最好自己炒，虽然麻烦一点，但是健康，味道也很巴适。
2、蒸好的麻薯一定要反复揉压，等黄油完全吸收后，继续揉，揉不动的朋友可以用擀面杖竖着反复压。