好吃停不下来的肉粽
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端午节要到了,自己动手做喜欢的粽子,付出劳动之后,品尝到的美食更加美味!
用料
糯米 | 2000克 |
蛋黄 | 20颗 |
香菇 | 300g |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食盐 | 适量 |
粽叶 | 80张左右 |
棉线 | 一卷 |
五花肉 | 600g |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
好吃停不下来的肉粽的做法
糯米淘洗干净,用清水浸泡十小时,喜欢吃口感硬点的可适当缩短浸泡时间。
浸泡好的糯米控干水份,加盐、老抽、生抽搅拌均匀,腌制半小时以上。干香菇泡发后洗净切块,用鸡油炒香,放生抽调味。五花肉洗净去皮切丁,加适量白酒搅拌去腥,加入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉,抓匀,放入冰箱冷藏腌制四小时。粽叶提前浸泡一夜,洗干净后煮十分钟,捞出滤干水备用。
取一片棕叶折成三角漏斗形(小的取两片,大的取一片),放入糯米,用筷子轻轻压紧以免出现空角,放入五花肉、蛋黄或香菇,再放入糯米,用瓷勺压实,沿着糯米的两侧往下压粽叶,用棉线栓紧打结即可。
包粽子是门技术活,不会的请自行百度,这里就不做详细介绍了,毕竟我自己也包得不够漂亮!
我包的是介个样子滴,只能说马马虎虎哈!
奋斗了三个小时,终于包好了,马上下锅煮。包了六十多个,一锅煮不完,分成两个锅煮,普通的锅煮一个小时,高压锅上气后调小火煮半小时,晾一会后捞出来滤干水份就大功告成了。
趁热剥两个来尝尝,味道不能说是好吃,而是太好吃,太太好吃,太太太太好吃!
很诱人有木有?而且很糯很软,因为糯米泡的时间长,真的泡得很透很透,吃一个不够,再来一个不会腻,再来第三个,啊啊啊,根本停不下来了?幸好我包的个头不算大,多吃两个没关系!
两大盆,一盆蛋黄肉粽,一盆香菇肉粽。
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