胡萝卜玉米龙骨汤
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友友们常常说:你们广东人最会煲靓汤!确实,我们广东人,宁可食无肉,不可啖无汤!煲汤对我们来说也没什么难度,但是有些小技巧还是需要注意!今天给大家推荐一道我们家经常喝的靓汤,用材简单,做法也简单,希望喜欢!
用料
龙骨 | 250克 |
胡萝卜 | 1根 |
甜玉米 | 1根 |
马蹄 | 6个 |
大米 | 1小撮 |
香菜 | 2根 |
盐,味精 | 适量 |
胡萝卜玉米龙骨汤的做法
准备食材
胡萝卜切滚刀形,甜玉米切小块,马蹄洗干净,香菜洗净切粒
猪龙骨洗净焯水,再用清水冲洗干净
猪龙骨是猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮出来的汤不会油腻!像胡萝卜,玉米,马蹄这三种食材不吸油,选择猪龙骨同煮,汤水口感极佳,不会油腻!当然也可以换成排骨,看个人喜好选择!把焯过水的龙骨,玉米,胡萝卜,马蹄,还有洗净的大米,全部放入高压锅内,加适量清水,水量按自己需要加入,(我家5口人,我放的水量是食材的两倍)盖上盖子!大火煮至上气后,关最小火15分钟后关火!
高压锅下气之后打开盖子,放上少许盐,鸡精,撒香菜粒,可以喝了!
小贴士
1:加少许大米融入汤中同煮,大米的香气可以使汤水更加香浓,口感更加顺滑,大米不能多,一小撮就好!
2:这个是高压锅版,快手便捷,适用于时间不宽裕的人烹煮,如果想用砂锅煲汤,水量应该加多一点,煲一个半钟就好,煲太久嘌呤太高,对健康不利!
每道看似差不多的菜,其实多的是小技巧,学无止境!世间洞察谐学问!
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