美善品 简单版豆腐脑(不用电饭煲、保温锅)
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2020年5月28日 周四 重庆 阴雨
建议黄豆提前泡发备用
用料
干黄豆 | 150克 |
清水 | 1200克 |
内脂 | 3克 |
细纱布 | 1块 |
温水 | 20克 |
美善品 简单版豆腐脑(不用电饭煲、保温锅)的做法
黄豆泡发8小时-12小时,湿豆子重量约320克-350克。加入清水1200克,设置2分钟/速度10
用纱布过滤豆浆
⚠️需过滤2次
煮豆浆,设置20分钟/100度/速度2,全程取下量杯盖
准备20克温水彻底溶解内脂
煮好的豆浆在锅里冷却到85度,倒入稀释好的内脂水,设置10秒/速度2.5。然后用保鲜膜盖在豆浆上沾去浮沫,盖上盖子,静止15分钟
开动吧!
小贴士
喜欢甜食的朋友加红糖水食用。喜欢辣口的朋友参考这个配比的调料:乌江榨菜切丁(必须)、生抽15克、蚝油5克、醋5克、辣椒油20克、香菜叶切碎。
黄豆建议一次泡发👌很多,分320克一袋,放在冰箱冷冻,随时可以吃。
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