电饭锅版箜饭(吊锅饭)

家乡的味道，抹不去的记忆------箜饭，在没有电饭锅的年代，家家都有做沥米饭，有时候菜一炒，七分熟的米饭倒在菜上面，筷子插几个眼眼，加点水，就开始煮了，那个过程，香气四溢，好了和匀，舀一碗，配上一碗浓浓的米汤，直接可以吃满满两三碗🙈🙈🙈

用料  

电饭锅版箜饭(吊锅饭)的做法  

1. 把胡萝卜和腊肉洗净切丁，豌豆洗净备用

2. 热锅倒入少许食用油

3. 下腊肉煸炒

4. 腊肉大部份油煸出后加入胡萝卜和豌豆翻炒，不用加盐，腊肉已经有盐了。煮好后如果缺盐，再加都可以。

5. 大米洗净，加入水（水比平时的量要少一点因为胡萝卜和豌豆含水份）倒入炒好的菜，注意锅里的油不用倒进电饭锅了。就按电饭锅正常煮饭键就可以了。

6. 一打开锅盖，香气四溢

7. 和匀就可以吃啦。

小贴士

这种饭不能太软，软了就没有那个口感了，和手抓饭一样，对米饭的软硬要求很高。