私房抓饭
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没买到好羊肉,临时用牛肉代替,味道也不错。
用料
大米 | 2碗 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
澳洲进口冰鲜牛后腱肉 | 500克 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
八角 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
私房抓饭的做法
大米提前浸泡3小时以上
牛肉提前用橄榄油 料酒 蒜瓣 五香粉腌制
胡萝卜切丝 洋葱切丝备用
葱姜蒜 干辣椒 八角炒香,牛肉入锅翻炒,加酒去腥(料酒白兰地茅台均可),加酱油,冰糖,加开水炖煮。炖好盛出备用。
洋葱一半下锅炒出葱油,胡萝卜下锅炒至变软,盛出。
把炒好的一半的胡萝卜铺在电饭锅锅底,上面放提前泡好的米。
另一半胡萝卜盛出备用。
再下另一半洋葱炒香,把炖好的肉和胡萝卜一起下锅,加水咕嘟5-10分钟。
把炒好的牛肉盖在米上,加水,水不要超过食材。
盖好电饭锅锅盖让它去。
40分钟开锅,拌拌拌,开吃!
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