皮诺曹的故事

学厨烘培达人-张春燕 Chefmade学厨 芭比娃娃（WK9137）

用料  

皮诺曹的故事的做法  

1. 玉米油加入温热水，打蛋器至乳化

2. 磕入蛋黄，搅拌均匀

3. 分2次筛入低粉，拌至无干粉

4. 烤箱预热150度，蛋清倒入无水无油的干净打蛋盆内，加入盐和2-3滴柠檬汁，打至粗泡

5. 分3次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡

6. 3次将打好的蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀

7. 将拌好的蛋糕糊倒入7寸阳极芭比蛋糕内，垂直轻震去气泡

8. 烤箱•150度上下火底层50分钟（因模具比较高，当烤至表面金黄要盖上锡纸防止上色太深，家没锡纸，颜色深了）

9. 出炉轻震后倒扣直至蛋糕变凉，反复按压蛋糕边缘直到完全脱模，可借助脱模刀

10. 意式奶油霜：蛋清：42克，砂糖：40克，水：20克，黄油：135克

11. 将蛋糕胚分成4份

12. 每层抹上草莓酱

13. 叠加放好蛋糕胚，均匀地抹上奶油霜，冰箱冷藏备用

14. 翻糖膏加蓝色色素，揉匀擀成长条，做好芭比公主的裙子花边

15. 做好芭比的裙子装饰，做好皮诺曹

小贴士

根据自家的烤箱脾气，控制温度。