鱼香鸡蛋胡萝卜丝

用料  

鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法  

1. 鱼香口味可以适用很多食材，这次疫情保供物资里胡萝卜太多没人吃就学着做这个菜，效果不错分享供大家参考。

2. 1. 按用料表讲将图中所有东西加工好待用。
   2. 兑汁先调好，一勺生粉加三勺水调匀，依次加入糖，生抽，醋调匀待用。
   3. 鸡蛋打匀加少许料酒，盐做底味待用。
   4. 胡萝卜丝提前半小时用少量盐腌一下，半小时后用清水洗一下，滤干水待用。

3. 1. 锅热倒油炒熟鸡蛋盛起。
   2. 加油中火炒大葱，姜，蒜和郫县豆瓣酱，炒香依次加入青椒，木耳，胡萝卜丝最后加鸡蛋，炒匀后加盖三十秒，加入料汁大火反超即可出锅。

小贴士

1. 料汁可以根据自己口味调整
2. 胡萝卜腌一下可以缩短烹饪时间，口感也会脆爽，不喜欢可以忽略
3. 郫县豆瓣酱咸，所以不用额外调味了