妈妈的五香蛋

用料  

妈妈的五香蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净，冷水下锅

2. 水开后改小火煮两分钟

3. 冲凉水并敲碎

4. 加冷水没过鸡蛋，检查一下是不是都打碎了

5. 加入八角、莲蓬（撕开、压下去），放盐，

6. 水烧开以后，改小火再煮十分钟（此时盖子要露一个小缝免得扑出来）

7. 拿一个鸡蛋出来检查一下，轻轻捏蛋白，如果很软就需要再煮一下

8. 煮好后关火焖着就好啦

9. 下次吃的时候再热一下就好啦

小贴士

1.夏天少卤一点，最好每天都热一下一整锅的五香蛋，以免坏掉
2.一定要把莲蓬撕开压进水里，这样莲蓬才能出汁