香芋奶香花朵小面包
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奶香芋香都有了
用料
高筋面粉 | 270g |
芋泥 | 50g |
黄油 | 30g |
奶粉 | 20g |
牛奶 | 适量 |
白糖 | 60g |
酵母 | 5g |
鸡蛋 | 1个 |
香芋奶香花朵小面包的做法
将面粉分为100g和170g两份
100g面粉加芋泥,30g糖,牛奶,3g酵母,15g黄油揉出手套膜
170g面粉加奶粉,牛奶,15g黄油,鸡蛋,2g酵母揉出手套膜
两个面团盖上湿毛巾醒发一下
分别将两个面团各分为十个剂子,按扁擀成一样大小的圆形
四个圆形为一组叠起,后一个圆形只盖住前面圆形的二分之一。叠好后在中间切一刀,分成两组半圆的叠加
两个半圆分别卷起
放入模具38度发30分钟,发至原体积两倍大
刷上蛋液和黄油的混合物,这样烤的时候可以保湿
165度20分钟,拿出再涂一次蛋液,135度15分钟就可以出炉了
小贴士
1.烤的时候要注意放盆水,保持烤箱湿度。
2.如果喜欢更丰富的口味,可以在卷的时候加入葡萄干,椰蓉等自己喜欢的口味。
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