秘制咖喱鸡饭
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咖喱真的是又好做又下饭,这次用的鸡腿肉,低脂而且肉还很滑嫩。而且咖喱可以多熬一些,放一夜,第二天更好吃,是不是午饭和晚饭都能解决了,这个饭呢有几个小窍门,菜谱里面都很详细的说了,那么来一碗香喷喷的咖喱饭吧。
新浪weibo:木有咖喱有鱼蛋。爱做三件事:吃饭,虐狗,记录老公的菜谱。
用料
鸡腿 | 一只 |
土豆 | |
胡萝卜 | |
咖喱块 | 2块 |
椰奶 | 一瓶 |
秘制咖喱鸡饭的做法
手枪腿一个,去皮去骨,去骨时沿着骨头边割,或者用厨房剪刀剪你,会比较方便一些。
准备食材:把第一步的鸡腿肉切成小块,把胡萝卜和土豆切成小块,准备椰奶一瓶。
锅烧热后倒入油,放入鸡肉滑炒至变色后盛出。锅洗净后再次倒入油,依次放入土豆、胡萝卜翻炒出香味,把鸡肉也倒进去翻炒两分钟。
把200ml椰奶倒入锅中,大火烧开之后转小火炖15分钟。
关火,放入咖喱块,等到咖喱块完全融化之后,开小火。
用锅铲不停的翻炒,将咖喱熬到合适的稠度,太稠的话可以加点水,太稀的话多熬一会,总之就是熬到没有多余的水分,但是又有汤汁可以拌饭。
把米饭盛到碗里,盛的实一点,然后倒扣在盘子上就成型了,把咖喱浇到米饭上或者米饭周围就好了。
一盘咖喱饭,一杯百香果蜂蜜饮,一顿美美的午餐就有啦。
小贴士
咖喱饭放入椰奶或者椰浆是泰式咖喱的做法,椰奶可以中和咖喱的辛辣味道,同时又有一股独特的香味,吃起来很香又很清爽。
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