咖喱土豆豬寸骨
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咖喱的做法不限于豬寸骨,也可以是牛肋條、無激素鷄產品等
用料
咖喱土豆豬寸骨的做法
解凍后,先把豬寸骨每邊劃兩刀,這個方法有助於醃製時更入味
灼水去掉血水,雜質,雪藏味(可以加塊薑片,燒酒去味)
注入清水,不用過多,以免煮出來不夠粘稠,切過的寸骨很入味,肉質變嫩(大概煮15-20分鐘)
把土豆表面煎香(除了土豆可以按個人喜好加入紅蘿蔔,洋蔥,鷹嘴豆等)
煎好的材料加入煮過的豬寸骨中,加入咖喱醬約4小塊,咖喱醬可以在超市買到,有甜味咖喱和辣味可以選擇,今天我做的是甜味的,這樣娃也喜歡飯撈汁
等土豆變軟,咖喱收汁變得粘稠就可以出鍋,如果覺得鹹味不夠的,可以加點鹽,如果喜歡椰汁咖喱的,可以加入椰漿來調味
白米飯配咖喱再加一碟蔬菜,簡簡單單的一餐就搞掂了
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