苹果🍎玫瑰🌹
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
苹果玫瑰其实就是苹果派的美颜版,一样的酥皮,一样的苹果,摆个造型来烤。当然味道是一样的赞👍!
用料
酥皮配方: | |
低筋面粉 | 210克 |
无盐黄油 | 140克 |
水 | 37克 |
蛋黄 | 8克 |
细砂糖 | 4克 |
盐 | 2克 |
其他辅料:苹果 | 1个 |
苹果🍎玫瑰🌹的做法
黄油软化后,和低筋面粉混合,呈图片状态即可。
蛋黄,水,糖和盐混合均匀,倒入黄油和面粉的混合物中,并稍微搅拌,揉成酥油面团(不要太过用力,拌匀即可)
面团装入保鲜袋中,擀成薄片,放入冷藏室中备用。
面团冷藏变硬一点即可拿出来,继续擀成所需的厚度(根据自己的喜好)
面团冷藏的期间,可以把苹果切片,放入微波炉中加热3分钟,稍稍变软即可
然后捞出来放在烤盘中,140度5-6分钟,目的是控干一点水分,但不需要太干,不会湿答答即可。
此时面团冷藏的差不多了。切成20cm长,5cm宽的长方形
苹果叠放在面皮的上半部分
面皮的下半部分往上折叠
从一端卷起来
一朵漂亮的玫瑰花就成型了。花瓣可以用手轻轻调整一下,更好看呢!
🌹
烤箱预热190度,烤40分钟,期间表面一上色赶紧盖锡纸。我第一次烤,10分钟才盖锡纸,结果表面烤焦了,卖相不好
趁热在表面洒上糖粉
一盘美貌的苹果玫瑰就成功了!
我这次用的是普通的陕西苹果,表皮不够红,如果用进口的红玫瑰苹果🍎,那颜值才是杠杠滴。
附上失败的案例,锡纸盖晚了,表面有点焦😂
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