挂面蛋饼汉堡/三明治
来源:菜肴屋 阅读:2.83W 次
在下厨房公众号看见推送挂面的菜单
看图做的,和原方差别挺大
就新建了这个方子~
没用油煎,没翻面,口感一面脆一面软
我没放油,这道菜重点在于用【不粘锅】!
整体营养还是挺均衡的,比起不放心的市售面包,不玩烘焙的小伙伴用这个替代汉堡的面包片也不错哟
用料
蛋饼 | |
鸡蛋 | 两个 |
挂面(我用的碱水面) | 200g(煮之前) |
水 | 和鸡蛋同体积 |
调味料 | 甜椒粉/黑胡椒/孜然/混合烧烤腌料 |
马苏里拉芝士(可选) | 可粘合两片蛋饼,增加厚度 |
夹馅 | |
菠萝(可选) | |
火腿/其他煎好的肉类(可选) | |
香蕉片+榛子巧克力酱(可选) | |
造型 | |
切割器 | 饼干模具/慕斯圈/易拉罐 |
表面点缀 | 草莓/挤酱 |
挂面蛋饼汉堡/三明治的做法
我做的是两种口味,上述用料翻倍
煮熟的面条直接捞出来放到不粘锅上,铺均匀
戴手套轻轻用手铺平,如图鸡蛋打匀后加入水,加入半勺混合烧烤料(吃饭用的不锈钢勺)
火腿有点咸度,不建议加完调味料再加盐将蛋液倒入,保证流动到每个地方,晃晃锅子
(加水流动性好)开盖,中火至闻到香味(中火:共五档活力,我用第三档)
盖上盖子,火再调小一些,直至手戳表面蛋液不流动
用木铲切割
(怕划涂层,我用慕斯圈压出边缘用木铲切)第二种口味:香蕉+榛子巧克力酱
(抹酱前把不锈钢勺子在火上烧一下再用,涂起来更流畅)
(香蕉切成薄片更服帖)
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