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三明治热狗胚

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三明治热狗胚的做法步骤图,怎么做好吃

配方来自晓廷爱烘焙,揉面时面团有些干,逐渐增加了牛奶的量,大约增加了30克的牛奶,糖也减少了,感觉太甜。用了海盐。

用料  

高粉 325
白糖(原方50) 40
酵母 3
海盐 3
鸡蛋 40
牛奶(原方115) 145
淡奶油 45
黄油 25
芝麻 适量

三明治热狗胚的做法  

  1. 除黄油外面团揉至可以拉出膜,加入黄油再揉至扩展阶段,盖保鲜膜发酵两倍大。

    三明治热狗胚的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 分割8份,滚圆。松弛15分钟。取一个整形橄榄形。所有的都做好,最后发酵。

    三明治热狗胚的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 预热180℃,发酵好的包包涮蛋液,利刀割口。入烤箱15分钟。

    三明治热狗胚的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 所有的,我共做了10个,一次放不下,4个花的在小烤箱内烤。

    三明治热狗胚的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 放凉装袋。

    三明治热狗胚的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
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