鸡肉火腿肠披萨

用料  

鸡肉火腿肠披萨的做法  

1. 将面饼的所有配料全部放进面包机，启动揉面程序20分钟，面团到扩展阶段，放在面包机中，关机继续发酵约1个小时，使面团变成2.5倍大。

2. 蒜剁成蒜末，香菇泡发后切成条，洋葱切成丝，鸡腿肉切成小丁。

3. 锅烧热倒入植物油，再倒入蒜末炒出香味。

4. 加入黑胡椒粉，炒出香味后加入番茄酱、水，转小火熬煮。边熬边搅拌至浓稠的酱状，盛出备用。

5. 香菇翻炒至软，炒出水分。洋葱也是炒软备用。

6. 鸡肉炒熟，不用加油。炒熟后和切丁的火腿肠一起拌入熬好的番茄酱。

7. 马苏里拉芝士拿出解冻。

8. 面团发到2.5倍大后，戳洞不缩不塌即可。拿出排气后静置15分钟进行中间发酵。

9. 将面团擀成圆形放入披萨盘，用手捏面团使之完全贴合披萨盘。

10. 用叉子在面饼上戳一些小孔，防止烤的时候鼓起。

11. 先撒一些马苏里拉芝士，然后铺上鸡腿肉和火腿肠酱汁。

12. 再铺一层芝士，铺上超过的洋葱和香菇，装饰些青豆，最后在撒一层芝士。留少许芝士。

13. 烤箱210°预热，烤10分钟左右饼皮上色时取出撒上剩余芝士，放回烤箱再烤5分钟，饼皮棕红色即可出炉。