泡芙如此简单

记录下自己用量
综合借鉴了多位前辈的谱子，一次成功
标标准准的空心

用料  

泡芙如此简单的做法  

1. 水，黄油（切5mm厚薄片，易融化），2g糖，盐，下锅
   中火溶解混合

2. 沸腾后搅拌均匀
   转小火，加入过筛后面粉，混合均匀
   

3. 关火，将锅中混合的面团倒入面粉盆

4. 冷却到四五十度
   鸡蛋提前打散，分次加入

5. 干湿度如图
   太湿烤干困难，太干很难做到空心

6. 裱花挤成需要大小，
   我一共挤了有50个左右，一口一个

7. 210℃预热
   放入挤好得泡芙
   210℃烤制10min
   175摄氏度烤制15分钟（这部看烤箱具体情况）
   

8. 出炉

9. 各个都是标准得空心，注入奶油
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