红玉苹果派（小山进版本）
来源：菜肴屋 阅读：2.83W 次
![红玉苹果派（小山进版本）的做法步骤图]( "红玉苹果派（小山进版本）的做法步骤图")
小山进版本，25CM*9CM一份的分量
用料
| 法国油酥面团 | 135G |
| 苹果 | 3/4个 |
| 鲜奶油 | 14G |
| 白砂糖 | 10G |
| 无盐奶油 | 4G |
| 亮光胶或果酱 | 适量 |
| 饰用糖粉 | 适量 |
红玉苹果派（小山进版本）的做法
法国油酥面团制作：低粉34G，高粉135G，无盐奶油125G，蛋黄5G，盐3G，牛奶45G。把冷藏过后的低粉、高粉、奶油混合，切成疏松状，做成团状，在中间凹陷处放入牛奶、盐、蛋黄，轻轻混合，放入冰箱醒三小时
将法国油酥面团杆成3MM厚，整理成25CM*13CM左右之长方形，两端各向内折2CM
将削皮切薄苹果并排在上面，充分涂抹无糖鲜奶油，上面撒白砂糖，把牛油均匀放上去
190度烤40分钟，除高热后涂上亮胶，撒糖粉
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/pai/eyx5nn.html
