血糯米豆沙馅华夫面包

📝记录下自己最顺手的方子

此方为一次性发酵版 可分成12个量

蛮有嚼劲的一款面包

用料  

血糯米豆沙馅华夫面包的做法  

1. 提前先把糯米粉跟豆沙馅混合一起(血糯米量比豆沙多一倍)  混合搅拌均匀 分成十二等份 我自己每个血糯米加豆沙团 约21g左右
   
   （总馅共252g 豆沙约80g 血糯米约172g）
   内馅 按个人喜好加 我个人偏向喜欢吃血糯米所以就偏多一点  喜欢豆沙的可豆沙多加一点

2. ① 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内  （底层液体  上层面粉  面粉挖个洞丢进酵母）  揉成团 光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态

3. ② 面团盖保鲜膜   松弛10-15分钟左右
   
   ③ 把松弛好的面团平均分成十二等份
   
   ④ 揉成十二个光滑的面团 盖上保鲜膜松弛15分钟左右
   
   ⑤ 取面团 压扁 分别都包入血糯米豆沙馅
   
   ⑥ 放在不粘烤盘上  盖上保鲜膜发酵10分钟
   
   ⑦ 取华夫饼机 预热后 分别把夹馅的面团放进去  约1-2分钟 打开看下颜色 取出即可
   
   出炉后 网架上散热至手温  放入保鲜袋内 第二天吃还是软软的
   
   
   

小贴士

纯豆沙 内陷18g左右 皮31g左右