奇亚籽黑麦吐司

少糖少油

用料  

奇亚籽黑麦吐司的做法  

1. 除黄油和奇亚籽，其他放入厨师机和成光滑面团。
   不同面粉吸水性不同，酌情调整。

2. 加入黄油，黄油被面团吸收后，加奇亚籽，继续揉面出手套膜。
   室温发酵至面团2倍大，拿出来排气，分成3份，醒面5-10分钟，擀成舌头状，卷起，重复3次，放入带盖土司盒，不盖盖子，放入密闭空间（我直接放蒸箱里，不启动蒸箱）继续发酵70-90分钟，旁边放1碗热水，发酵后面团充盈土司盒，盖上盖子。
   烤箱预热，上火180℃，下火210℃，预热完成，放入土司盒，烘烤10分钟。
   调整烤箱温度，上下火180℃，烘烤12分钟，取出，放在烤架上晾凉，切片。
   我等不及晾凉，温了就切了。
   

小贴士

根据自己的面粉属性，烤箱脾气，多摸索几次就能成功啦！
加油～