香葱肠仔包（后酵母法）

这次用到后酵母法，很适合高温天气的面包机揉面,使面团不易升温,而在静置过程中，面团产生了面筋，减少了达到状态的揉面时间
每个孩子对于加了火腿肠的面包都会没有抵抗力，我家的也是，一次能吃三四个,今天这款面包柔软,火腿加上沙拉酱跟番茄酱真的是人间美味

用料  

香葱肠仔包（后酵母法）的做法  

1. 除酵母黄油以外所有食材加入面包机揉成光滑的面团，把面团取出，用保鲜膜包紧包好放冰箱里面冷藏两小时以上（同时把面包机桶洗干净，放冰箱里面冷藏）

2. 两小时以后我们来检查面团，它已经形成了很好的面筋，都可以出膜了

3. 面团放入面包机桶里面，加入酵母，加一点点水（如果你的面团不干，就不需要加水，加水是为了让它跟酵母在揉面时更好的跟面团混合。）只加一丁点就可以了

4. 揉到酵母看不见出厚膜的状态,我们加入软化好的黄油,再次启动面包机揉面程序

5. 揉到扩展阶段出薄膜，破洞是锯齿状

6. 把面团整理好放入容器中室温发酵到两倍大

7. 发酵好的面团取出排气,等分成九份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟

8. 醒发面团期间,我们来准备火腿肠,把火腿肠洗干净,用厨房纸巾吸干水分（备用）

9. 取其中一个面团,擀成椭圆形

10. 翻面,从上到下卷起,收口捏紧,把面团轻轻搓成一头粗一头细的长条

11. 把粗的那一头用擀面杖压扁

12. 把细的一头放到擀开的面团中间,捏紧

13. 面团中间空洞的地方放入火腿肠

14. 放入烤箱38度发酵到两倍大（烤箱没有发酵功能,就用温热水代替,水冷了就换水）

15. 把发酵好的面团取出,表面刷全蛋液,挤沙拉酱,番茄酱,撒上葱花（沙拉酱,番茄酱用裱花袋装起来,剪一个小孔）

16. 放入提前预热好的烤箱,上火160度,下火185度,烘烤18分钟

17. 烘烤完成之后取出放烤网上晾凉

18. 很香

19. 很柔软

小贴士

注意:这个后酵母法很适合天气热的时候揉面，如果是冬天的话，就可以不用这个方法。后酵母法冷藏的面团可以放冰箱冷藏一夜（一定要用保鲜膜包紧包好，防止在冰箱里面风干）液体量不要一次性加入进去，每个人的面粉吸水性不一样，时间温度仅供参考。