面包布丁(香草豆荚版)
第一次见到面包布丁是去丽思吃自助的时候,心想这地方怎么会有这么不起眼--呃,应该是不漂亮的食物,无奈一旁的堂哥吃了一盘又一盘...一盘又一盘...然后......我也吃了一盘又一盘.......
香草豆荚这玩意儿我对它还真是一见钟情!玩烘焙之前我根本都不晓得它长什么样子,直到第一次网购了几条之后,现在家里如果没有香草豆荚的存货我都会觉得恐慌!(^.^)无论做面包还是蛋糕,我总喜欢加一条进去,因为我实在是爱死它的味道了!!!
将香草豆荚加进布丁液里,是我最爱的面包布丁的味道。这款面包布丁作为早餐来吃是再合适不过的了。大家可以提前一晚准备好布丁液,将除黄油外其它材料煮好放冰箱冷藏,第二天早起在面包上铺好切块的黄油粒,再将蛋奶液淋入吐司上直接入烤箱烘烤就好了~~~
此方为1人份!
用料
吐司片 | 2片 |
牛奶 | 80g |
淡奶油 | 80g |
黄油 | 10g |
糖 | 18g |
盐 | 一小捏 |
鸡蛋 | 1只 |
香草豆荚 | 1/2条 |
你喜爱的坚果或者干果 | 适量 |
面包布丁(香草豆荚版)的做法
准备好所需的食材。(我忘记把主角吐司君请上发布会现场了~流汗~)
取出香草豆荚的籽,备用。
将80g牛奶、80g淡奶油、香草籽及一小撮盐放入奶锅,小火加热。
香草牛奶煮沸后关火,加入10g黄油搅拌均匀。
另准备一个容器,将鸡蛋打散,加入15g细砂糖搅拌均匀,缓慢加入香草牛奶至混合均匀(小心不要将鸡蛋液烫成蛋花汤哦)。
将吐司去边切小块儿放入烤碗,加入自己喜欢的坚果和干果。倒入蛋奶液(我的蛋奶液是加过黄油冷藏了一夜的)后轻压吐司,使吐司充分吸收蛋奶液。
烤箱中层,180度,25分钟左右表面焦黄即可。
想让它漂亮点可以筛一层糖粉,也可以不加,这个甜度足够了。开动吧!
小贴士
1、煮牛奶的过程目的是让香草豆荚的香气融入到牛奶中,所以牛奶也可以加盖焖至温热再加入鸡蛋液中混合,这样相对容易操作。
2、讲究点的可以将做好的蛋奶液过下筛,但我觉得区别不大。
3、剩下的香草荚不要丢掉,可以埋进砂糖里制做香草糖,或者放进衣柜、橱柜祛除异味。