法式豆豆芝麻球
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每天都打豆浆放冰箱里当饮料喝,喜欢清清爽爽的口感,所以每次都会把豆渣过滤出来,剩下的豆渣我们就来做个法式小餐包吧~
入口表皮薄脆,内里柔软略带弹性,偶然嚼到芝麻后那种香香的味道,好好味!
来试试看哦 =)
用料
干性材料: | |
高筋面粉 | 250克 |
绵白糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
湿性材料: | |
豆浆渣 | 80克 |
水 | 100克 |
橄榄油 | 15克 |
辅料: | |
黑芝麻(熟) | 适量 |
法式豆豆芝麻球的做法
过滤好的豆浆渣。
揉成面团,28℃左右醒发约1小时,然后放进冰箱里冷藏过夜。(或者冷藏8小时后使用)
拿出面团轻轻排气后,分成10等份,揉圆。二次醒发,35℃发至1.5倍大。(大约40分钟)
小面包撒粉,割口,缝隙处挤黄油(也可不软化,直接切薄片放上去)。
220℃放中下层烘烤20分钟,表面上色均匀即可。
小小的一颗可可爱爱,是一种很简单朴素但却耐吃的小魔法餐包😆太夸张啦。
嗷就一大口,不错不错,嘿嘿:D
小贴士
可不放在冰箱冷藏,直接进行二发也是可以滴。
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