【健康面包】全麦核桃葡萄干面包
来源:菜肴屋 阅读:1.73W 次
最近喜欢上全麦面包,全面富含纤维素和维生素b,作为早餐既美味又营养。
用料
高筋面粉 | 240克 |
全麦粉 | 60克 |
酵母 | 4克 |
温水(肌肤温度即可) | 175克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
核桃 | 50克 |
葡萄干 | 50克 |
黄油 | 20克 |
【健康面包】全麦核桃葡萄干面包的做法
准备:生核桃仁170度烤箱烤10分钟,切碎。按照发酵面团的步骤进行第一次发酵,之后分成4个面团醒10分钟。
将面团擀成椭圆形,折3折。
然后对折,捏住封口,用手稍微擀一下,以便封口更紧密的封合。
喷水雾放入烤箱进行二次发酵。
发酵到2倍大,先筛分量外的面粉,用刀片进行塑形,最好割深一些,在造型的道路上我还在不断地锻炼和摸索中。
放入烤箱,220度烤10分钟,200度烤5分钟。根据自家烤箱的脾气,第一次烤在最后的阶段要一直看着防止烤糊。
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