山楂面包卷
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用料
高筋面粉 | 500g |
牛奶 | 250g |
黄油 | 40g |
淡奶油 | 50g |
白砂糖 | 60g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
山楂酱 | 适量 |
山楂面包卷的做法
将除黄油以外的其他材料放入面包机里,用和面程序揉面团20分钟。
加入黄油,继续用和面程序揉面团20分钟,反复三次,总共60分钟。最后面团是光滑细腻,能拉出膜来。如果拉不出膜来,可以继续揉面团。
室温下发酵或者用面包机的发酵程序发酵,让面团发的撑满整个面包机。
将发酵好的面团再次和面20分钟,将里面的气体排出。
将面团称重等分成18个小面团
将面团拉成细条形,然后用擀面杖擀成长长的饼形。
将做好的山楂酱涂抹在面上,卷成卷。
全部做好之后放在烤盘上,室温下膨胀一会,将面包卷表面刷一层全蛋液,放进烤炉。
160度火,烘烤30分钟即可。
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