薰衣草颜色的治愈紫薯吐司

两个450g吐司量

用料  

薰衣草颜色的治愈紫薯吐司的做法  

1. 除黄油和盐加入厨师机打面十分钟，剩余三分钟加如黄油和盐

2. 第一次室温发酵两倍大，室温28度大概需要1小时，面团大概是26度，如果面团温度高于26度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）

3. 发好的面团分割成6份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟

4. 静置15分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条

5. 翻面卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 静置15分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条，再翻面由外往内卷，卷起来2.5圈即可

7. 然后依次放在吐司盒里，每个吐司盒里放3个小面团，然后再放到烤箱里进行二发，烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可，发到8分满，烤箱预热 190度40分钟

8. 吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却，再切片就好