奶香芋泥海苔肉松辫子面包

灵感来自于上海丰盛里的FASCINO，适合各年龄段的人品尝~

在下厨房还有别的平台上都找遍了，竟然没有人写配方！那就让我简单记录一下吧~

很喜欢里面的芋泥馅，芝麻海苔肉松和美乃滋也是经典搭配。

芋泥馅、肉松、美乃滋都是自制的，也可以用外面买的，最主要是自己喜欢啦~

用料  

奶香芋泥海苔肉松辫子面包的做法  

1. 最好提前一天做肉松，比较费时。
   
   1、肉+料酒+盐+八角+生姜放入高压锅
   2、上气后继续煮12-15mins
   ——有条件的直接放到面包机里，肉松/果酱模式——
   
   ——没有面包机的继续往下看——
   3、放凉后拿出来撕成小块
   4、再用手掌的不断摩擦用力搓
   5、小火，倒入酱油、糖（尝下味道可以就接下去做）
   6、一定一定要小火！！！
   7、不断翻炒，直到水分减少
   8、放凉后加入破壁机/料理机，少量多次地搅打30s（这一步是防止鸡胸肉太柴，如果能接受就可以省略这一步）
   
   **图片中是搅打前

2. 芋头洗干净，去皮，切成小块，上锅蒸15-20mins

3. 用筛子滤去水分

4. 碾成泥

5. 刮刀上的实在过不了筛，次掉它~

6. 这个是过筛之后的芋泥重量约250g

7. 小火不断翻炒
   加入黄油、奶粉（也可以加牛奶、淡奶油）
   翻炒到能结块
   ——重点——
   太湿或者太干都对后面包芋泥有影响

8. 放入小号保鲜袋，擀平整
   放入冷冻室1h
   180mm*170mm*5mm

9. po一下周末在麦德龙买的面粉
   
   5斤40多，感觉上还蛮好用的，嘻嘻嘻~

10. 主面团
    怎么揉面就不多说了
    冷冻30mins

11. 小tip~
    可以让牛奶先叫醒一下酵母

12. 面团擀至馅料的两倍大

13. 一定要捏紧
    先用擀面杖轻轻地压
    温柔地擀开

14. 先是一次四折
    再来一次三折
    有点类似于大理石面包的做法
    之后放入冷冻室1h
    
    **过程中记得撒点面包粉防沾，小气泡用牙签戳破，千万别弄破了

15. 轻柔地擀开
    
    **如果回缩了就再一次把她打入冷宫

16. 切条，编辫子，刷上蛋液（可省）
    
    1cm的条，可以两条拼在一起，这样会厚实一点

17. 给泥萌康康我编的四股辫
    
    个人觉得四股比三股的做出来样子好看些

18. 烤箱预热165°C，25mins
    
    10-15mins的时候记得检查一下上色情况，盖锡纸

19. 出炉啦！
    刷上一层蜂蜜水

20. 接下来就是装饰咯~

21. 抹上一层美乃滋，沾上肉松，再挤一层美乃滋，铺上芝麻海苔

22. 摆成吃不起的亚子~

23. 多放两张照片，嘿嘿嘿~

24. 再来一张

25. 开吃！
    浓郁的芋泥馅，奶香十足
    配上咸咸的肉松~还有美乃滋的甜味！

26. 附美乃滋