可可酒店吐司~巧克力糖浆的好去处
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酒店吐司需要用到水饴,查了一下,好像就是高果糖浆,家里的巧克力糖浆双十一时候补了不少,已经开封的也没用完,正好试试这个酒店吐司,抱着“如果不幸我成功了就可以大家分享一个消耗巧克力糖浆的好方法”~o(〃'▽'〃)o的态度,我脑洞开开地在小厨房里做着各种实验……
原方是厨友@小雪手工baking的酒店吐司。
我还加了黑白巧克力块,咬到时候小确幸一下~
用料
高筋粉 | 260克 |
低筋粉 | 60克 |
牛奶 | 134克 |
鸡蛋(小) | 一个,约40克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
巧克力酱 | 35克 |
黄油 | 16克 |
顶部黄油 | 16克 |
黑巧克力豆 | 若干 |
白巧克力块 | 若干 |
可可酒店吐司~巧克力糖浆的好去处的做法
鸡蛋加牛奶,放置室温
这个高粉蛮好用的,加了260。
用的这个巧克力糖浆
除黄油外面团材料揉成团加入软化的黄油揉至完全,有大片薄膜。
一次发酵至两倍大,分三团排气滚圆,保湿静置十五分钟。
取一个面团擀卷后竖向擀开
放入巧克力
依次卷好放入模具
湿润处发酵至八九分满,南京这个天气我放温水发酵了两个小时。
取出模具,烤箱预热180,面团顶部割开,放点黄油
180度35分钟左右,看个人烤箱脾气哈
小贴士
这个吐司很软很筋道,我和女儿都喜欢撕着吃,这下巧克力糖浆终于都可以瞑目了~
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