一次发酵成形的蜂蜜土司
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一次发酵成形,松软可口,带着蜂蜜淡淡的甜香。
用料
高筋面粉 | 250g |
全脂奶粉 | 5g |
温水 | 145g |
酵母 | 3g |
蜂蜜 | 50g |
奶油奶酪 | 10g |
盐 | 3g |
一次发酵成形的蜂蜜土司的做法
除奶油奶酪以外全部材料加入面包机,20分钟揉面。(手揉至表面光滑)
奶油奶酪加入,面包机揉面30分钟。(手揉至能拉出大片不易破的薄膜)
三等分,面团较粘,倒点手粉处理。擀面杖边擀边拉伸,然后卷起,收口朝下放入土司模具。
湿润地方发酵至两倍大(我是盖了湿毛巾,室温约十五度,发酵三个小时)
烤箱上下火180度,倒数第二层,40分钟即成。(检验面包烤好没,一个指标是空气中开始有面包香气。没烤好的面包是没香味的)
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