海盐乳酪熔岩面包
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用料
| 高筋面粉 | 235克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 海盐乳酪酱： | |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 糖 | 10克 |
| 海盐 | 1克 |
海盐乳酪熔岩面包的做法
面团揉光滑后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃左右基础发酵一小时
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵好的面团等分六份，松弛十五分钟
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擀开
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两边向中间折叠
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
擀长，刷一点融化的黄油（配方外）
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
卷起来
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八寸圆模中间放一个大鼓模具或者慕斯圈
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
卷好的面团放进去
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
38℃左右发酵30分钟
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
上火160℃下火180℃25分钟左右
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
奶油奶酪隔水软化
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入淡奶油、糖和海盐，打到浓稠可流动的状态
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
倒入冷却的面包中间
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
撒杏仁片装饰
![海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "海盐乳酪熔岩面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
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小贴士
我用的八寸圆模＋直径7cm的大鼓模具
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