金大旺老师的全麦面包

听了金大旺老师的手揉课，醍醐灌顶，受益匪浅，认识了很厉害的同学，回家赶紧操练起来，建个菜谱怕忘了。

用料  

金大旺老师的全麦面包的做法  

1. 除黄油外揉到看不见干粉，加黄油，揉到看不见黄油。
   搓、摔，致面团细腻，表面光滑有气泡，一发。
   

2. 两倍大，手沾干粉戳到底慢回弹，取出。
   分割，滚圆，松弛15-20分钟。
   整形。
   二发，两倍大。
   烤箱180度，15-18分钟。
   方子是图上3个面包的量。