椰奶吐司｜椰香四溢，撕着吃超过瘾

消耗椰浆的一款吐司配方，成品有淡淡的椰香味，切面组织依然细腻得让人惊喜，就这么撕着吃完它吧。

配方可做450g吐司一条

用料  

椰奶吐司｜椰香四溢，撕着吃超过瘾的做法  

1. 除黄油以外的材料放入厨师机，先低速搅拌混合成团，调3-4档揉出厚膜状态。
   加入软化的黄油，低速档揉至面团吸收黄油，然后中高速继续揉至面团能扯出薄而结实的手套膜。

2. 面团盖保鲜膜，28℃下发至体积膨胀约2倍大，手指粘粉轻轻按压可缓慢回弹。
   发酵完的面团按压排气，等分成3个面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

3. 取一个面团擀成椭圆状，翻面后（光滑面朝下），将左右两边向中间1/3处折叠。

4. 擀长。

5. 然后自上而下卷起。

6. 做好三个擀卷，放入吐司盒。放置于温度35℃，湿度75%的环境下发酵至8分满，盖上盖子。

7. 放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒）。

8. 出炉后迅速震出热气脱模，放在冷却架上冷却至还有余温，用保鲜袋密封保存。

小贴士

①液体用量提前预留，根据面粉吸水情况增减。
②松弛到位再擀卷，末发酵不宜超过38℃。
③烘烤时间与温度仅供参考，根据自己使用的模具和烤箱脾气灵活调整。