50%黑全麦豆沙花形面包
来源：菜肴屋 阅读：2.74W 次
原方子是小高姐的！！简直是我第二个妈妈！平时晚上躺床上也爱翻小高姐的视频看 剪辑配音可操作性真的很高！建议大家都去看看，小高姐也开始把微博上的菜谱添加到下厨房了！喜欢可以关注！！这里只是想记录自己做的面包，和小高姐的蒜香面包有点点不一样 家里没有蒜了，刚好有豆沙就做了豆沙馅的 加了全麦粉也是给自己心理安慰热量少少吧原方子配方🔗 _title_a
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 黑全麦 | 150 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米油 | 12克 |
| 糖 | 12克 |
| 豆沙馅若干 | |
| 鸡蛋液 |
50%黑全麦豆沙花形面包的做法
所有面粉类 盐糖放一起 搅拌均匀 酵母放水里化开 温水哈 倒进粉里 搅拌成团 成团后再加玉米油接着揉 不必太过追求手套膜 （别骂我大家各有各的喜好，我是手揉的又是自己吃所以没有那么高要求哈）
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第2张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第2张")
成团后盖保鲜膜放温暖密闭的空间发酵 我这里是直接放烤箱 底部放热水 大概2小时 发到这么大 这2小时你可以运动做瑜伽打扫卫生吃早餐等等等等
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第3张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第3张")
发好后取出 分成4个剂子 松弛15分钟后擀圆，原方子是要擀圆 我这个废手怎么擀都不圆 所以…
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第4张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第4张")
这里豆沙馅也可以取出 分成3份 包保鲜膜 擀成和面片一样大小 一层面片一层豆沙这样叠上去
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第5张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第5张")
切好花形 放进8寸的模具里 再进形2发 大约40分钟 2发后取出涂蛋液 一点芝麻 预热烤箱180 这里具体可以看小高姐的花形 特别好看！！我这块就不行 因为有大有小
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第6张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第6张")
感觉自己蛋液涂多了…所以后期烤完后取出发现还有蛋液再冒泡…
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第7张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第7张")
预热烤箱200度上下火大概5-10分钟 预热好后 放烤箱中层200度 20分钟
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第8张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第8张")
还是火大了 而且第一次取出来发现还有蛋液再冒泡 我就又送进去加烤了10分钟 这里要看大家烤箱脾气 也要随时观察火大不大！！及时盖锡纸啊！！
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第9张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第9张")
内部嘻嘻 超级好吃 刚烤出来又松又软 我家三个人 一会就吃完一个！
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第10张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第10张")
豆沙馅可以用自己炒的没那么多糖 我这个是直接买的 面团里的糖可以适当减少 因为本身豆沙就甜哦 想吃咸口的可以去看看小高姐的方子～讲的通俗易懂 我这种小白也可操作！
![50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第11张]( "50%黑全麦豆沙花形面包的做法步骤图 第11张")
小贴士
不喜欢太甜可以减面团里的糖量 或者改一下里面的馅料！
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