黑松露滑蛋多士
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略微奢侈的多士,作為早餐或下午茶也非常合適,製作簡單快捷,即使是朋友來也可以上的了桌面的一餐,雞蛋和黑松露菌結合的香氣,會回味一天。
用料
方包 | 一片 |
雞蛋 | 兩只 |
牛奶 | 一袋 |
牛油 | 適量 |
黑松露醬 | 一勺 |
鹽 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
苦菊 | 適量 |
黑松露滑蛋多士的做法
多士切去邊皮,抹上鹽味牛油,與邊皮一起放入180度焗爐焗8分鐘
在打蛋碗裡打入兩只蛋,一袋牛奶,鹽,少量胡椒和香草,一勺黑松露菌醬,打均勻備用。
大火燒熱鍋後轉小火,牛油煎溶後倒入雞蛋不斷翻炒,大概30秒,僅僅凝固就好。關火,用餘溫繼續翻炒一下。
在盤中放入烤好的多士,把炒好的滑蛋鋪上,麵包邊井字放好,取苦菊最頂端的嫩芽洗淨,放在麵包皮中間,撒上黑胡椒食鹽橄欖油,即是一道沙拉。
小贴士
厚多士會更佳,烤至外脆內軟最好。邊皮一定要切去,否則影響蛋的口感。麵包推薦全麥麵包,烤好的邊皮更香。
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