健康黑麦软欧包

新换了烤箱，又到周末了，再烤几个面包留着下周早餐吃，这次做的低糖，低油的杂粮软欧包😊

用料  

健康黑麦软欧包的做法  

1. 老面做法，68克高粉加48克水，加2克酵母，搅拌成团，冷藏发酵6小时以上。除盐，黄油，果干外，其他原料混合加入面包机搅拌

2. 随后加入果干搅拌，果干提前用朗姆酒浸泡了

3. 揉成光滑面团盖保鲜膜发酵，发酵至1.5至2倍大，然后平均分割成4份，整圆

4. 滚圆后的面团继续发酵至1.5倍大，然后表面装饰，我用的自己剪的花，筛的图形，效果还可以哈，剪纸不错

5. 新烤箱烤制中，旧烤箱用了5年坏掉了，今天第一次用新烤箱😄。上火200，下火190，烤了20至25分钟，第一盘两个挨的有点近烤了20分钟，腰部不太熟，第二盘两个放的远，烤了25分钟，效果比较好，最后5分钟上面加了个盖，烤箱还是有点小，烤这种大面包不太放的下

6. 发酵的面香和酒香混合在一起，就喜欢这个味道😄