方块硬质巧克力面包
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用料1
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 125克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 砂糖 | 70克 |
| 盐 | 9克 |
| 蛋黄 | 40克 |
| 炼乳 | 50克 |
| 牛奶 | 300克 |
用料2 (巧克力奶油皮)
| 低筋面粉 | 125克 |
| 巧克力豆 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
方块硬质巧克力面包的做法
将所有材料除（黄油）一起搅拌
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第2张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第2张")
搅拌至面团表面光滑，加入黄油
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第3张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第3张")
搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第4张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第4张")
将面团擀开，冷冻1小时
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第5张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第5张")
将面团三折三次
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第6张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第6张")
擀压至2厘米厚的面皮
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第7张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第7张")
切成7厘米宽的长条
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第8张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第8张")
切成7乘7厘米的正方形面块
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第9张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第9张")
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第10张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第10张")
将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第11张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第11张")
将巧克力奶油皮盖在9表面
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第12张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第12张")
以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟
![方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第13张]( "方块硬质巧克力面包的做法步骤图 第13张")
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