英式山形吐司

朋友强烈推荐这款英式吐司面包，说是她家的最爱，让我有时间帮她做一个，网上查询了很多配方，最终还是选择了自由姐姐的配方，这是一款100%中种配方，也就是经过两次搅拌、两次发酵的面包，我用的是T65面粉，感觉面包膨胀度不够高，下回试试王后吐司吐司粉，看看会不会有所改变

用料  

英式山形吐司的做法  

1. 中种材料放在一起揉成团即可

2. 当温暖湿润处发酵至2.5倍大

3. 中间插孔就不回缩即可

4. 然后加入主面团材料，揉至完全，松弛30分钟

5. 松弛后的面团分割成2份，滚圆后，松弛20分钟

6. 松弛后的面团擀成椭圆形

7. 翻面后两边各从三分之一处向中间折成长条

8. 底边压薄后卷成柱状

9. 放入吐司盒后入发酵箱发酵至八分满

10. 放入预热180度的烤箱烤制40分钟，中间喷两次蒸汽

11. 烤好后脱模放烤架晾凉即可