低脂健康的紫薯面包
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紫薯不仅拥有普通的红薯营养成份外,还富含硒元素、铁元素和花青素,而花青素是天然强效自由基清除剂。另外紫薯具有减肥和美容的功效哦。所以紫薯也是在各种早茶店必不可少的杂粮点心。每次去吃都会点上一份~~~~~
而这款面包中的糖份使用非常少,把紫薯作为馅料原本就带些甜味,味道清香而不腻,细嚼慢慢品味就能感觉到面包最原始的香味。
用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
紫薯 | 400克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
表面装饰,紫薯粉 | 适量 |
低脂健康的紫薯面包的做法
紫薯洗赶紧放锅里煮熟备用
放入保鲜袋用擀面仗擀成泥状
把主面团材料(除盐和黄油外)放入厨师机揉面
揉至扩展状态,加入黄油和盐
再继续揉至成可以拉出薄膜即可
面团搓圆,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,这过程在1个小时左右
取出一个小面团,用擀面仗擀开
取出一个小面团,用擀面仗擀开
将面团分割成9个50克的小面团,分别搓圆静置10分钟
把紫薯泥平均分成9个30克,作为内馅
取出一个小面团,用擀面仗擀开
再放入紫薯泥
先中间后两边捏紧,两头稍微搓尖
然后,撒上一层紫薯粉
再用牙签戳几个小洞
放入烤箱进行二次发酵,底下需要放一盘热水,增加湿度。30分钟
烤箱提前预热,上下火170度,烘烤13分钟
没错啦,里面也真含有紫薯了
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