烤箱制作小面包
来源：菜肴屋 阅读：9.81K 次
儿子很喜欢吃面包🥯！以前一直是在面包店购买！今天想自己做给他吃！糖份少添加！
用料
| 高筋面粉 | 600克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 蛋液 | 1只 |
| 葡萄干 | 适量 |
烤箱制作小面包的做法
将牛奶加热到40度左右，放入糖，酵母，活化酵母10分钟左右！然后把这些东西到入面粉中搅拌，待面团揉的较光滑，加入黄油，继续揉！
![烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将揉好的面团放入温水中水浴加热，进行发酵！注意水温不要太高，不烫手就可以！否则酵母在高温下会死亡！
![烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
待面团发酵3小时左右！体积为原来的2-3倍，将面团取出！
![烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将面团排气，分成16个小面团，揉成自己喜欢的样子，葡萄干放在里面，这样不易烤干！放在烤箱里40度二次发酵10分钟左右！下面放两碗温水，保持湿度！
![烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备一只蛋液！
![烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将发好的面团上刷好蛋液！烤箱160度，15分钟！
![烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小面包烤好了！软软的！因为特意减了一半的糖量，所以没有买的面包那么甜！但是很好吃😋！还没等拍照，就秒没了！
![烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "烤箱制作小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
注意，一定要二次发酵！掌握好温度！
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