毛毛虫面包（无厨师机版）

随便做点面包做早餐，没想出谱所以好多照片都没拍，这会看着电视想想记录一下也好，有不完全之处还请见谅，其实烘培就要自己多实验，因为面粉和烤箱都各有不同，需要磨合

用料  

毛毛虫面包（无厨师机版）的做法  

1. 把面团除黄油和酵母外都混合成面团，放入冰箱醒2个小时以上，过夜都可以

2. 时间够了不用揉都出简单的膜了

3. 醒好后拿出剪成小块，我是直接用手揪的。把酵母用少量温水或是温奶化开，加入面块中。

4. 会很粘手，不要加干粉继续揉，很神奇的一会就光滑了，揉光后加入黄油

5. 黄油从冰箱拿出不用软化，切成片加入面团中

6. 把油分别裹到面里，其实想怎样揉都可以，只要把油充分揉到面里就好，最后揉到软软的

7. 又要很粘手，不用管，揉😏最后揉到盆和手都干干净净的

8. 期间可以摔摔打打，随便啦，反正不做吐司的话膜已经够用啦，揉好拿到温暖处醒发到两倍大，手指沾面粉插入不回缩就发好了

9. 发好的面团排气分成5个相等的面团松弛十分钟

10. 松弛好的面团擀成长方形像叠被子一样对三折再捏紧，忘记拍照啦

11. 如此，放到烤箱30度左右大约一小时醒发到两倍大，烤箱中可放一碗热水。

12. 这时可以做泡芙酱，把水和黄油或玉米油小火加热到油融化，一定要小火

13. 水开后将面粉加入，同时关火搅拌，搅拌均匀后一点点加入蛋液，免得加多太稀

14. 但这种程度就可以了，又忘记拍打蛋器上的图片啦

15. 装到裱花袋备用，酱多了也不要紧，最后可以挤出烤成泡芙

16. 面包发酵到两倍大，刷上全蛋液

17. 把裱花袋剪个小口，可以先试试粗细，太细就再剪大点，挤到面包上，烤箱预热上下火150度，放到烤箱中层，烤20分钟，个人烤箱脾气不同，随时观察改动

18. 出炉

19. 马上拿到烤网上晾凉

20. 也可切开挤上奶油或果酱，随便挤的有点丑😄

小贴士

现在22:51了，随便写点不要介意，抽空再补加贴士。面团湿一点才好出膜，不要怕麻烦不要沾干粉，实在不行手上可以涂点油