南瓜碱水面包

碱水面包在国内并不是特别流行，很多认为他又干又硬，但是它的那种美味是你深入之后才能体会的。它成品色泽深棕，组织紧密，颇有咀嚼劲，越吃越香。虽然没有棉花般柔软，但内芯的柔韧，外皮的脆也足以让人迷恋

用料  

南瓜碱水面包的做法  

1. 除盐和黄油外的所有材料放入机器，先揉成团。

2. 然后加入黄油和盐揉成光滑的面团

3. 揉好的面团均分成6个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

4. 松弛好取一个面团擀开成牛舌状。

5. 左右两侧向中心处对折

6. 再次左右两侧向中心处对折，捏紧收口

7. 全部做好，温度30，发酵30分钟，然后放入冰箱冷冻1个小时。

8. 快要冷冻好的时候，来准备碱水，8克烘焙碱先放入盆中，然后冲入40度的温水，将烘焙碱搅拌至融化

9. 放入一个面包胚，浸泡30秒，记得戴手套哦

10. 全部泡好捞出沥水放入烤盘，用锋利的小刀割口。

11. 放入预热好的烤箱，上下火200度烘烤20分钟左右即可。

12. 烤好取出放置室温，密封保存。