小米馅面包

小米馅面包的馅尤其重要，不能煮得太干，否则口感很差，最好蒸汽烤。

用料  

小米馅面包的做法  

1. 波兰种原料用铲子拌匀放入发酵箱温度28湿度75%60分钟发酵，表面起大泡即可。

2. 主面团除黄油外的原料和波兰种一起搅拌10分钟加入黄油，再搅拌20分钟面团拉开起膜，面团放入发酵箱温度28湿度75%90分钟2.5倍大（发酵的时候把侵泡了1小时的小米放锅内煮熟，趁热加入炼奶，待冷却后分成8等份）。把发酵好的面团分成8份圆形面团放在案板上醒面15分钟，把面团擀成圆薄片，放入小米馅包好，像包包子一样包，封口朝下放在烤盘上，放入烤箱发酵50分钟2倍大。

3. 烤箱上下火170度烤20分钟香喷喷的面包就考好了。