紫米红糖面包

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用料  

紫米红糖面包的做法  

1. 紫米和血糯米一起淘洗后加适量水煮熟，加入红糖拌匀，放凉待用。

2. 红糖用热水化开，和面粉、盐、酵母、水一起混合揉面，面团成团后，加入提前软化的黄油继续揉面。

3. 可以揪一块面团检查下，能拉出膜就好了。

4. 揉好的面团呈现出光滑柔软的状态。

5. 将面团置于38-40度的环境内发酵至两倍大。

6. 检查面团是否发酵成功的方法是，将手指蘸干面粉戳进面团，不回缩不变形就成功了。

7. 取出发酵好的面团，轻柔排气并切割成8个大小均匀的面团，搓圆。盖上保鲜膜自然醒发十分钟。

8. 取一个面团，用擀面杖擀成长方形。

9. 中间放入第一步做好的紫米馅。

10. 如果有坚果的话可以切一点坚果碎进去，没有就省略这一步。

11. 两边包起来，收口处捏紧。

12. 逐一包好后，将收口朝下，排放在烤盘中，每个中间需要间隔一些距离。

13. 继续发酵至两倍大，在发好的面包胚上撒上干面粉，再用割刀划几条口子。

14. 烤箱预热190度，烤20分钟。取出即可享用。