全麦肉松软欧面包
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吃了就知道,这款全麦肉松软欧面包,烤的时候滿屋飘香,吃在嘴里又软又香,全然感觉不到全麦的粗糙和甜馅面包的腻歪;刚烤好,就被一位家人一下吃掉了2个,居然还没有罪恶感😍
用料
高筋面粉 | 180克 |
全麦粉 | 50克 |
牛奶 | 155克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 20克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
下面和面是小美锅的方法。厨师机面包机手工随意。 | |
馅料 | |
肉松 | 适量 |
色拉酱 | 适量 |
全麦肉松软欧面包的做法
牛奶、鸡蛋、酵母粉、白糖放入主锅,30秒/速度3混合。
加入高粉和全麦粉、盐,3分钟/揉面;加入软化的黄油,再3分钟/揉面。
把揉好的面拿出来团成圆面团,放在容器中,盖上盖子或保鲜膜,在温暖处发酵至二倍大。
发酵好的面团放在案板上,用手按压排气,再盖上保鲜膜放置20分钟。
平均分成6份,约70克左右一个,揉成小圆面团,按扁略擀成圆形皮状,挤上色拉酱,放上肉松,捏成三角型。
捏口向下摆在烤盘上,进烤箱,烤箱里放一碗热水,再发酵至膨大。
面上略洒干面粉,刀片划几下。
烤箱180度预热。中层180度20分钟烘烤,根据上色情况及时加盖锡纸。
滿屋飘香,终于出炉了。软的香的不要不要的哈。
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