免揉全麦巧克力果仁面包

一款简单易学，无油无糖，非常健康的营养面包。
    现在人们的饮食都开始走向健康，颜值不高的全麦成了人们的喜爱。我做过100%全麦蔓越莓面包，又做了全麦+燕麦片果仁面包，都非常成功。
    这次做了一款全麦巧克力果仁面包，依旧非常成功。烤制时浓郁的巧克力飘香四溢，让人忍不住猛吞口水。

用料  

免揉全麦巧克力果仁面包的做法  

1. 把上述所有食材放到盆里搅拌均匀，牛奶一点点加入，不要一下子都倒入，因为面粉和果仁吸水不同。（温牛奶发酵快一点）

2. 搅拌成粘稠状，拌匀即可。密封醒发。每20分钟从四面分别向中间对折翻一下，不用来回翻拌（不用手，用饭板翻一下就行）。一共翻3次，每次翻拌都能感觉到面团越来越有筋性。之后醒发至2倍大。
   

3. 醒发好的面团不用揉搓排气（全麦揉搓后，二次醒发效果差），随意团成自己喜欢的形状即可。（如果有些湿粘，稍放一点面）

4. 整理好形状，在上面撒一层面粉，喜欢甜的可以撒一层糖霜。在表皮随意划几刀，生坯就做好了。
      烤盘上铺上一层油纸，放上生坯，蒙上保鲜膜或屉布，二次醒发至1.5～2倍大。

5. 烤箱预热后，190度烤20分钟。

6. 烤好的面包外皮微硬，里面很软。口感非常好👍

小贴士

1、面团第一次发酵后，一定不要多揉搓，稍微整理一下形状即可。
2、醒发的时间根据室温自行衡量。最近天气热，大约20～30分钟就行发酵。不完全以时间衡量，看面团发酵的大小决定醒发的程度。
3、第一次试做的时候，关注一下烤箱的时间，因为每个烤箱的脾气不完全一样。
4、烹饪总时间稍长，但操作时间不多，因为几次发酵占据时间。