巧克力生吐司

用料  

巧克力生吐司的做法  

1. 将除黄油和巧克力豆外的所有材料倒入搅拌缸，低速混合成团，转中高速搅拌至面团可拉出较薄的膜（注意控制面温）。

2. 加入黄油，低速混合均匀，转中高速继续搅拌，至面团可拉出手套膜的程度。

3. 面团室温（28℃左右）发酵至两倍大。

4. 取出面团，粗略排气，分割成三等份，每份小面团滚圆，松弛15分钟，擀卷（包入巧克力豆）。

5. 三个卷卷放入吐司模具，二次发酵（34℃左右）至吐司模具的八九分满，预热烤箱。

6. 上火170℃，下火200℃，烘烤23分钟（三能低糖吐司模具，温度时间仅供参考），中途加盖锡纸避免糊顶。

7. 出炉震一下模具，脱模晾凉，完全冷却后再切开。吃不完的可以保鲜袋密封好，冷冻保存。