简单好吃一次发酵贝果

一次发酵制作贝果，操作简单。圆鼓鼓的~同时口感又韧又香🤗

用料  

简单好吃一次发酵贝果的做法  

1. 将500克高筋粉，5克速溶干酵母，10~12克盐(不喜欢咸味过于明显的用10克盐就可以了)，15克蜂蜜，280克冰水 入搅拌缸

2. 搅打至光滑，大概8~10分钟。

3. 打光滑后分割成10等份。每个面团80克这样

4. 收圆光滑

5. 盖保鲜膜松弛10~15分钟。

6. 将面团擀薄

7. 翻面，拉四个角成长方形

8. 卷起

9. 搓长

10. 将一端擀薄

11. 包裹住另一端，

12. 捏紧收口

13. 垫烘焙油纸，放到烤盘上

14. 最好盖盖子发酵，保鲜膜接触面皮会沾粘面皮。

15. 发酵40多分钟至明显膨胀。如果天气热室温发酵就可以，天气凉放烤箱或发酵箱发酵。

16. 锅里大概加入1500克水加50克白糖

17. 煮到底部冒泡不要煮到滚起。改小火加入贝果面团

18. 煮20~30秒翻面再煮20~30秒

19. 将贝果从锅里捞起用厨房纸吸去多余水份，摆在烤盘上。

20. 如果要沾裹香料就准备好。

21. 将贝果表面直接摆在香料上。

22. 摆入烤盘。

23. 入预热好200度的烤箱烤20~25分钟

24. 烤到十几二十分时转一下烤盘，让贝果可以上色更均匀

25. 再烤多几分钟至颜色金黄。注意观察哦!

26. 出炉放凉一点

27. 配奶油奶酪吃的话就吧从冰箱取出的奶油奶酪入微波炉叮15秒软化一下，

28. 拌至顺滑就ok啦

29. 抹在贝果中间

30. 开吃😋

31. 成品图

小贴士

吃不完的贝果，横行切开，再密封放冷冻保存。吃前烤热或 toast 加热就可以吃啦!